https://bodybydarwin.com
Slider Image

We verspillen 40 procent van het voedsel dat we verbouwen - hier komt het

2020

Slechts 60 procent van het voedsel dat we in de Verenigde Staten verbouwen, komt in onze mond. De rest valt stukje bij beetje uit de toeleveringsketen, terwijl het roer zich een weg baant naar onze borden. Ongedierte sjokken wat in het veld en vittles bederven onvermijdelijk op weg naar de winkel, maar kieskeurige kruideniers en shoppers verspillen ook veel. Hier is een ruwe uitsplitsing van wanneer en waarom we ons voedsel verkwisten.

Boeren zaaien vaak meer gewassen dan ze denken te verkopen om backstop te voorkomen tegen bladetend ongedierte, catastrofaal weer en plotselinge pieken in de vraag. Als telers het teveel niet nodig hebben, laten ze het zitten en rotten in de velden in plaats van te betalen om het te oogsten. Producenten wegen hun ongebruikte hectaren niet, dus we kunnen alleen inschatten hoeveel er onaangeroerd blijft: ongeveer 7 procent per jaar.

Onderzoekers weten dat veel voedsel verloren gaat op hun reis van de boerderij naar de supermarkt, maar ze worstelen om erachter te komen welk deel van de reis het meest verspillend is. Resten van rundvlees belanden op de werkvloer en bederfelijke vruchten bederven terwijl ze in vrachtwagens zitten of opgestapeld in opslag. Sommige gegevens suggereren dat boeren ook veilig te eten groenten weggooien, simpelweg omdat ze te lelijk zijn voor de supermarkt.

Kruideniers en restaurant-bevoorradingswinkels verkiezen boven voorraad, wat vaak tot extra eetwaren leidt. Hopen van producten gaan vaak slecht op de plank. Seizoensartikelen, zoals de honderden Thanksgiving-kalkoenen die niet worden opgeëist, worden naar de container gestuurd zodra de vakantie is afgelopen. Zoals veel telers dumpen high-end kruideniers ook misvormde of onzuivere levensmiddelen die shoppers passeren.

Shoppers zijn verhoudingsgewijs de grootste boosdoeners van voedselverspilling. We verwijderen routinematig huiden, korsten en andere eetbare en voedzame stukjes die niet bij ons gehemelte passen - en zelfs voorzichtige klanten kunnen kaas of kip in de koelkast vergeten tot het vaag of ranzig is. Deze verliezen kloppen: volgens een USDA-studie dumpt de gemiddelde Amerikaan $ 371 aan niet opgegeten rooiers per jaar.

Dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd in het Make It Last-nummer van Popular Science in de zomer van 2019 .

Wat is het verschil tussen binnen- en buitenallergieën?

Wat is het verschil tussen binnen- en buitenallergieën?

Aardbeving verwoesting zal onze schuld zijn

Aardbeving verwoesting zal onze schuld zijn

Het gooien van messen wordt steeds populairder - hier is hoe te beginnen

Het gooien van messen wordt steeds populairder - hier is hoe te beginnen