https://bodybydarwin.com
Slider Image

De beste recepten voor wild en vis voor de vierde juli

2020

Dit verhaal werd oorspronkelijk gepubliceerd op Fieldandstream.com.

De vierde van juli lijkt een beetje op de Thanksgiving van de zomer, wat wil zeggen dat het een vakantie is waarin veel lekker eten wordt gedeeld met vrienden en familie. Terwijl de oven het grootste deel van het koken doet tijdens Thanksgiving, draait het voor Independence Day allemaal om de grill (OK, en de friteuse en de roker). Om je te helpen het ultieme Fourth of July-menu te plannen, hebben we enkele van onze favoriete recepten verzameld met gegrild, gebarbecued en gerookt wild, evenals recepten voor hele gegrilde vis en gefrituurde filets. Dus ga je gang en vuur de grill, leun achterover en geniet van het vuurwerk.

Breng carnavalskeuken naar je Onafhankelijkheidsdagfeest met dit menigte-aangename recept voor wild-maïshonden. We gebruiken hier graag hertenvlees of elandenworst, maar je favoriete wild-game links of ze nu gevuld zijn met varkens-, watervogels- of hooglandvlees werken prima.

Een gegrilde hele vis is altijd een showstopper, en het is helemaal niet zo moeilijk om te bereiden als het eruit ziet. Dit recept, van chef-kok en visser Ford Fry, is perfect voor zoutwatersoorten zoals snapper, grouper of gestreepte bas, maar er is geen reden waarom een ​​largemouth bass van drie kilo niet kon worden ondergedompeld met fantastische resultaten.

Als je het ons vraagt, bevat de Mount Rushmore van Fourth of July het volgende: watermeloen, maïskolven, hamburgers en ribben. En deze ribben - die 2 tot 4 uur worden gerookt voordat ze worden bespat met je favoriete barbecuesaus - zijn enkele van de beste die we ooit hebben gehad.

De perfecte hertenburger begint met koud, grof gemalen vlees - ongeveer een kwart pond waard - gevormd tot een losse pasteitje. Overbelast het vlees niet en druk het niet te dun, anders droogt het uit. Om te voorkomen dat je pasteitje tijdens het koken in een bal opblaast, duw je je duim ongeveer halverwege. Grill de burger op een zeer heet vuur. Dit geeft je een betere korst, waar de rijke smaak zit. Als je een beetje rook wilt, gooi dan een handvol houtsnippers in de kolen. Kook de burger 3 minuten en draai hem eenmaal om - en slechts eenmaal. Grill het nog 3 minuten om een ​​vochtige, medium-zeldzame afdronk te krijgen. Ook: alleen Amerikaanse kaas, alstublieft. Dit is tenslotte Onafhankelijkheidsdag.

Het schuiven van een bierblik aan de achterkant van een kip is een zomerse overgangsritueel voor serieuze grillers. Dit recept past de hop-roosttechniek aan met iets een beetje wilder - een ringneck fazant. Omdat de meeste bierblikken te breed zijn voor de kleine holte van een fazant, heb je een blik nodig met een slanker profiel. Energiedrankblikken, zoals Red Bull, passen perfect. Spoel het blik van binnen en van buiten, vul het opnieuw met een stevige room, die een zacht aroma toevoegt via de gestoomde smaakinfusie en de kick van de pittige wrijving verzacht.

Twee nietjes uit het Midwesten walleye en pretzels komen hier samen in dit snelle gerecht dat perfect is afgestemd op een luie zomeravond. Mosterd houdt de geplette pretzels op de vis en zorgt voor een knapperige korst. Geniet met een gouden glas limonade of uw favoriete pils.

Voor dit recept, van de bekroonde chef-kok Charlie Palmer, die ook een serieuze jager is, zijn gebruiksvoorwerpen optioneel. Het is veel gemakkelijker en leuker om deze met de hand te eten. Een tomahawk-karbonade is gewoon een steak met been. Als je niets in je vriezer hebt, zullen steaks of karbonades zonder botten prima werken. Ze zien er gewoon niet zo geweldig uit.

Als je geen duivelsvlees in de vriezer van vorig seizoen hebt, kun je borstvlees ruilen van een wilde kalkoen of een fazant; hertenvlees zal hier ook werken. En niet om favorieten te spelen, maar dit is een van de beste Wild Chef-recepten die we ooit hebben gepubliceerd.

Biefstuk en aardappelen zijn een volledig Amerikaanse maaltijd - en vooral als het vlees een vers stuk whitetail hertenvlees is. (Hoewel je vrij bent om herten, elanden, elanden of zelfs antilopen te gebruiken.) Deze poppers komen snel samen, koken snel en vliegen nog sneller van de serveerschaal.

Wat is het verschil tussen binnen- en buitenallergieën?

Wat is het verschil tussen binnen- en buitenallergieën?

Aardbeving verwoesting zal onze schuld zijn

Aardbeving verwoesting zal onze schuld zijn

Het gooien van messen wordt steeds populairder - hier is hoe te beginnen

Het gooien van messen wordt steeds populairder - hier is hoe te beginnen