https://bodybydarwin.com
Slider Image

Leer hoeft niet van dieren te komen

2020

Van Suzanne Lee, Chief Creative Officer van Modern Meadow

Leer is moeilijk na te bootsen zonder dieren, die veel land en water verbruiken. In plaats daarvan ontwikkelen we gistcellen die collageenproteïnen produceren tijdens het fermenteren. We zuiveren wat eruit komt en veranderen het in een materiaal dat een huid probeert te imiteren.

Ons team helpt bedrijven die leerachtige veganistische producten willen maken. Maar communicatie kan moeilijk zijn. Ontwerpers spreken over materialen op basis van hun instinct over textuur en tastzin - twee zeer subjectieve dingen. Maar wetenschappers willen weten over de mechanica, zoals treksterkte, die de maat is voor hoe ver een stof kan buigen zonder te breken. Dus een merk zou bij ons terugkomen en zeggen: "Het moet rijker aanvoelen", en je krijgt een kamer met blanco gezichten van de wetenschappers. Ze vroegen: "Wat is rijkdom?" We zaten maandenlang met monsters, stapelden ze gewoon op, voelden ze en vroegen: "Hoe voelt het?" Is het meer droog? Waxy? Vette? Poederachtig? Wat maakt iets 'rijk'? '

Om deze vragen te beantwoorden, heeft het ontwerpteam een ​​systeem ontwikkeld om stoffen op een schaal van nul tot 10 te classificeren voor elke subjectieve factor, zoals rijkdom. Het is verrassend nauwkeurig geweest en heeft iedereen in staat gesteld om samen te werken.

Het is nog steeds een uitdaging om iets duurzaams, goed presterend, knap en comfortabel te krijgen - en dat alles voor de juiste prijs. Maar er is veel interesse in wat we doen. We zetten mensen ertoe aan om anders te denken. En naarmate we de productie opvoeren, schatten we dat we veel minder middelen zullen gebruiken dan traditionele leerproductiemethoden.

Dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd in het Make It Last-nummer van Popular Science in de zomer van 2019 .

Kan AI het nepnieuwsprobleem van internet oplossen?  Een fact-checker onderzoekt.

Kan AI het nepnieuwsprobleem van internet oplossen? Een fact-checker onderzoekt.

43 procent korting op decoratieve karaffen en andere deals die vandaag plaatsvinden

43 procent korting op decoratieve karaffen en andere deals die vandaag plaatsvinden

De Kilauea-vulkaan spreekt 'in een code' die we nog niet begrijpen

De Kilauea-vulkaan spreekt 'in een code' die we nog niet begrijpen