https://bodybydarwin.com
Slider Image

Hoe maak je je eigen boter

2020

Het is vrij eenvoudig om te zeggen dat ik de afgelopen jaren geobsedeerd ben door The Great British Bake Off . Maar ik, net als vele andere amateurbakkers en millennials, hou ervan mezelf te verliezen in die witte tent, waar het enige dat telt is of meringue de vorm van een luchtballon zal behouden in de Britse zomerhitte.

Ik heb onlangs een aflevering gezien waarin de deelnemers rumboter moesten maken en ik vroeg me af hoe gemakkelijk het zou zijn om thuis gewone boter te maken. Mijn geest flitste terug naar de 19e eeuw en ik stelde mezelf voor dat ik een houten karnton, klompen en een motorkap moest kopen om mijn eigen verspreiding te maken.

Nieuwsflits : het is eigenlijk een eenvoudig proces. Geen churn vereist; klompen en motorkap: optioneel. En nu ik heb geleerd hoe ik het aan Big Butter kan houden, heb ik besloten meer te worden dan alleen een amateur-bakker. Ik heb besloten amateurpionier te worden.

Hulpmiddelen:

beker Mason jar (als alternatief een keukenmixer met een garde-opzetstuk, een blender of een container met een brede mond en een deksel) zeef

ingrediënten:

room (kamertemperatuur, en hoe hoger vetgehalte, hoe beter)

Neem je glazen pot, waterfles met een deksel of wat je maar hebt en vul het voor de helft met zware room. Overvul uw container niet omdat u wilt dat de crème rond de bovenkant en onderkant van de pot kan glijden.

Stel hier een timer in voor 10 tot 15 minuten en schud. Hard. Sla die crème echt dicht. Kortom, je dwingt de vetmoleculen in de room om samen te klonteren om boter te worden.

Maak niet dezelfde fout die ik heb gemaakt door dit te proberen na het kneden van brooddeeg, omdat de onderarmen moe worden. Ik raad je ten zeerste aan deze activiteit op te slaan voor de volgende dag dat je de sportschool wilt overslaan.

Je kunt ook een standaardmixer of blender op gemiddelde snelheid gebruiken om de armpijn na de dag na het boteren te verminderen, of als je een pot gedurende 10 minuten niet continu kunt schudden.

Ook is temperatuur belangrijk. Je wilt dat de room op kamertemperatuur is. Te koud en het duurt een eeuwigheid om te karnen, te warm en de vaste vetten scheiden zich niet van de vloeistof af, waardoor je een gloopy puinhoop achterlaat.

Binnen twee tot drie minuten na schudden of mengen, moet je crème er behoorlijk solide uitzien. Het is in wezen slagroom op dit punt, dus je hebt nog meer karnen te doen om die boter te krijgen.

Rond de markering van vijf of zes minuten kun je wat scheiding zien gebeuren terwijl je schudt. Het ziet eruit als kleine gele bubbels die in de crème opduiken. Dat is boter, schat!

Als u in dit stadium de mengroute gebruikt, ziet het er nog steeds uit als slagroom, maar de toppen van de room zijn stijver.

Tussen 10 en 15 minuten Ik gedurende ongeveer 11 de vetten zijn gescheiden van de vloeistof en je hebt een mooie, stevige kleine klont boter in een plas karnemelk.

Ik heb met succes zowel de hand-karnen als de mixer-methode geprobeerd, maar toen ik de eerste probeerde, was mijn appartement een beetje te warm. Ik kreeg nog steeds die gewenste scheiding, maar mijn boter was een beetje slordig. Met de keukenmixer was ik in staat om de temperatuur te regelen en de hitte in mijn appartement te bestrijden door de kom en het hulpstuk koel te houden door ze in koud water te weken voordat ze worden gekarnd.

Dus nu dat je boter hebt, pak je de zeef en giet je de vloeistof uit het vet in een van de kommen en leg je deze opzij. Je kunt de karnemelk bewaren en gebruiken voor andere recepten Misschien een heerlijk Iers sodabrood dat perfect past bij je eigengemaakte boter.

Doe de boter in de andere kom en giet met behulp van de beker ijskoud water over de klomp om eventuele resterende vloeistof weg te spoelen. Reik vervolgens in de met water gevulde kom en gebruik je handen om extra karnemelk uit de boterklont te wringen. Zoiets als een handdoek voorzichtig uitwringen, maar de handdoek is boter. U zult dit meerdere keren moeten doen totdat het water helder is. Als u overtollige karnemelk verwijdert, gaat uw boter langer mee.

En voila you ve boter gemaakt. Ik voegde gewoon een snufje zout, een teentje knoflook en een theelepel rozemarijn toe om een ​​fijne spread voor mijn zelfgebakken brood te maken. Je kunt vrijwel alle extra aroma's mengen als je eenmaal het eindproduct hebt. Als u van plan bent om te bakken met uw hand-geroerde boter, moet u het zout weglaten. Ga nu, collega amateurpioniers, en karnen uw boter goed.

Google Pixel Buds review: de beste draadloze hoofdtelefoon die ik ooit in de rivier wilde gooien

Google Pixel Buds review: de beste draadloze hoofdtelefoon die ik ooit in de rivier wilde gooien

De ongelooflijke evolutie van de krachten van supercomputers, van 1946 tot vandaag

De ongelooflijke evolutie van de krachten van supercomputers, van 1946 tot vandaag

De snelste haai ter wereld zit in de problemen

De snelste haai ter wereld zit in de problemen