https://bodybydarwin.com
Slider Image

Hoe producten zo lang mogelijk vers te houden

2020

Je voelt je trots op jezelf: je hebt eindelijk het verantwoordelijke gedaan en een heleboel groenten en fruit meegenomen. Maar wanneer je de premie in je koelkast gaat oogsten, is het een slijmerige, verwelkte, bruine puinhoop.

Als je het zat bent dat je producten na een paar dagen slecht gaan, zijn hier een paar tips om het vers te houden.

Vers houden van producten begint met, nou ja, in de eerste plaats verse producten kopen. Hoe verser het is wanneer je het van de plank haalt, hoe langer het meegaat als je het mee naar huis neemt.

"Vaak is het moeilijk om te beoordelen hoe oud je product is, alleen al door zijn uiterlijk, zegt Jeffrey K. Brecht, Ph.D., een na-oogstfysioloog aan de Universiteit van Florida." Dus, een grote factor in hoe lang het in de koelkast blijft heeft te maken met hoe lang het geleden is dat het werd geoogst en hoe het in die tijd werd behandeld. "

Je denkt misschien dat lokale producten je beste gok zijn, maar haast je nog niet naar de boerenmarkt.

"Producten op boerenmarkten zijn dichter bij de boerderij in termen van afstand en tijd vanaf de oogst, maar producten op de boerenmarkt worden meestal niet behandeld met goed temperatuurbeheer, dus het kan minder vers zijn dan producten van de supermarktketen", zegt Brecht. “Was het na de oogst gekoeld en bewaard in een koeler? Weergegeven in de schaduw? Zit het in plastic zakken? Die praktijken helpen verlies van versheid te voorkomen. ”

Vraag dus voordat u de eerste koolkop die u ziet, aan de verkoper hoe de producten zijn opgeslagen en verwerkt. Als je eenmaal een verkoper hebt gevonden die je vertrouwt, blijf dan bij hen.

Ten slotte kan het plannen van uw maaltijden van tevoren - en dienovereenkomstig winkelen - ervoor zorgen dat u voedsel eet wanneer het op zijn hoogtepunt is. Ik raad ten zeerste aan om een ​​app zoals Paprika te gebruiken om je week te plannen en maaltijden met frissere ingrediënten te plannen voor kort nadat je boodschappen gaat doen. Op die manier worden die ingrediënten eerst gebruikt.

GERELATEERD: Gezonde voedingsvoorschriften kunnen miljarden besparen in de zorgkosten

Als je het type persoon bent dat twee keer per week naar de supermarkt gaat (zoals veel mensen doen), kun je als alternatief een tweede partij verse ingrediënten pakken. Wat uw voorkeur ook is, vooruit plannen is de sleutel.

Koeling is iets magisch, en dat is waarschijnlijk de reden waarom mensen er al eeuwen op vertrouwen, in welke vorm dan ook. Maar als je uit de supermarkt thuiskomt en je eten op een willekeurige plank gooit zonder na te denken, verkort je misschien onbedoeld de bruikbare levensduur.

De USDA zegt dat je koelkast onder de 40 graden Fahrenheit moet worden ingesteld om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, maar Brecht beveelt aan om iets lager te gaan voor optimale versheid.

Stel de temperatuur in uw koelkast in op ongeveer 36 graden Fahrenheit Zo laag als je kunt zonder de sla te bevriezen (die bevriest bij net onder 32 graden Fahrenheit), zegt hij. De temperatuur schommelt zowel boven als onder het instelpunt, dus u wilt dat deze zo laag mogelijk is zonder te schommelen onder de 32 graden tijdens de neerwaartse cyclus .

Als uw koelkast geen ingebouwde thermometer heeft, overweeg dan om een ​​apparaatthermometer te kopen om ervoor te zorgen dat de koelkast aan uw gewenste temperatuur voldoet De temperatuur kan variëren tussen compartimenten.

Tweede, om verwelking en verschrompeling te verminderen, gebruik de scherpere laden, zegt Brecht.

Als u meerdere laden hebt, zijn deze mogelijk bedoeld voor verschillende soorten voedsel of hebben ze vochtigheidsschuifregelaars die u kunt instellen. Over het algemeen wilt u één lade die is ingesteld op een hoge luchtvochtigheid en één die is ingesteld op een lage temperatuur, met groenten die gevoelig zijn voor verwelking in de hoge luchtvochtigheidslade en rotgevoelige producten zoals appels en courgettes in lage luchtvochtigheid.

Ten slotte mogen sommige producten helemaal niet in de koelkast worden bewaard. Tomaten, bananen, basilicum, mango, papaja en ander tropisch fruit verliezen kwaliteit als ze onder kamertemperatuur worden bewaard, dus laat ze op het aanrecht liggen voor optimale versheid. Als je ze eenmaal hebt geschild en in plakjes gesneden, moeten ze om veiligheidsredenen in de koelkast worden bewaard.

Als het gaat om je vriezer, zal nul graden Fahrenheit je voedsel bijna onbeperkt veilig houden om te eten. Niet alle producten bevriezen echter goed, dus bekijk deze goed-maar-niet-uitputtende lijst van voedingsmiddelen die kwaliteit zullen verliezen bij vriestemperaturen.

GERELATEERD: Vind het echte ontbijt van kampioenen met deze handige kaart

Ik denk dat meer producten in koelkasten thuis de grens van de acceptabele kwaliteit als gevolg van waterverlies bereiken dan iets anders, zegt Brecht.

Dus als uw sla niet stopt met verwelken, moet uw doel zijn om het vochtniveau hoog te houden. Laat uw producten in de plastic zakken die ze bij de supermarkt leveren voordat u ze in de lade plaatst, zodat er geen vocht kan ontsnappen. Je kunt ook een vochtige papieren handdoek in de warenlade leggen om de relatieve luchtvochtigheid te verhogen, zegt Brecht.

Bovendien wilt u bepaalde producten dichter (of verder weg) van andere groenten en fruit bewaren om overrijping te voorkomen.

"Terwijl sommige vruchten rijpen, produceren ze ethyleen, een gas dat zowel de rijping van die vruchten bevordert als de veroudering van andere vruchten en groenten, " zegt Brecht.

Dat omvat appels, peren, avocado's, bananen, kiwi's, perziken, pruimen en ander ethyleengevoelig fruit, dus je wilt die uit de buurt houden van andere producten om schade te voorkomen. U kunt dit echter in uw voordeel gebruiken.

"Je kunt het ethyleen dat wordt geproduceerd door het rijpen van fruit zoals appels, avocado's of bananen gebruiken om het rijpen van andere ethyleenproducerende vruchten te versnellen door ze in een los gesloten zak of in een fruitrijpe kom te stoppen, " zegt Brecht.

Het kan een beetje aanvoelen als een logische puzzel om al je groenten en fruit op de optimale opslagplaatsen te krijgen, maar je zult het onder de knie krijgen. Uiteindelijk is het plannen van uw maaltijden en winkelen met een doel het beste wat u kunt doen. Hoe meer werk je van tevoren kunt doen, des te minder zul je teleurgesteld worden door een nieuwe kop verwelkte sla.

59 procent korting op ergonomische kantoorartikelen en andere goede deals die vandaag plaatsvinden

59 procent korting op ergonomische kantoorartikelen en andere goede deals die vandaag plaatsvinden

Reis naar het fantastische microbe-rijk dat direct op je gezicht is verborgen

Reis naar het fantastische microbe-rijk dat direct op je gezicht is verborgen

Iedereen kan een genomineerde Nobelprijs zijn.  Dit is de reden waarom een ​​16-jarige klimaatactivist het verdient om te winnen.

Iedereen kan een genomineerde Nobelprijs zijn. Dit is de reden waarom een ​​16-jarige klimaatactivist het verdient om te winnen.