https://bodybydarwin.com
Slider Image

Hier is nog meer bewijs dat plantaardige eiwitten beter voor u zijn dan dierlijke eiwitten

2020

Het zou geweldig zijn als een dagelijks hamburger-dieet gezond was. Begrijp me niet verkeerd - het is niet het ergste. Je hebt daar eiwit in en hopelijk wat groenten bovenop (en aan de zijkant) en zelfs wat vezels van de rol (je hebt volkoren gebruikt, toch?).

Helaas toont studie na studie aan dat vlees als eiwitbron gewoon niet zo gezond is. Het is veel beter om dat noodzakelijke eiwit uit planten te halen. Over het algemeen zijn diëten met veel plantenstoffen gezonder. Een recent onderzoek wees uit dat degenen die de meeste groenten en fruit eten, een 31 procent lager risico hadden om te overlijden aan hart- en vaatziekten en een ruwweg 20 procent lager risico op totale mortaliteit dan mensen die op dieren gerichte diëten eten. Die studie keek niet specifiek naar eiwitten, maar de deelnemers consumeerden de andere belangrijkste voedselgroep van dierlijke oorsprong, zuivelproducten, ongeacht de hoeveelheid, dus komt dit uiteindelijk neer op het vervangen van vlees door alternatieve eiwitbronnen.

En ja, deze associaties zijn correlaties, geen oorzaken. Maar er zijn enkele legitieme redenen dat plantaardige eiwitbronnen zoals bonen een gezonder alternatief zijn voor spek. De onderzoekers zeggen niet dat je niet kunt of moet genieten van een dikke Delmonico of een vlam-gegrilde cheeseburger. In plaats daarvan moet je er met mate van genieten. Over het algemeen blijkt uit onderzoek dat minder dierlijk vlees - vooral rood vlees - beter is dan meer, wat de gezondheid op lange termijn betreft. Je hoeft ook niet van tofu te houden (het is sowieso niet het beste plantaardige eiwit), zolang je ernaar streeft om meer van je eiwit uit de grond te eten en minder van dieren.

Hier is een diepere duik in waarom:

Dierlijk vlees staat bekend om zijn vele voedingsstoffen. Als je een verscheidenheid aan dierlijk vlees eet (licht en donker, niet alleen rundvlees, maar ook verschillende organen), kun je alle aminozuren opnemen die je nodig hebt om je eigen lichaamseiwitten te maken plus vitaminen zoals B12, niacine, thiamine, B5, B6, B7 en vitamine A en K.

Maar hier is het ding: als je al die dierlijke eiwitten ruilt voor een even divers dieet van plantaardige eiwitten zoals noten, zaden en bonen, ben je niet slechter af. Dat komt omdat deze voedingsmiddelen ook vol zitten met een vergelijkbaar spectrum aan voedingsstoffen. Het grootste verschil is vitamine B12, die de meeste planten niet alleen kunnen produceren. Je kunt B12 krijgen van eetbaar zeewier en in verrijkte granen, hoewel de gemakkelijkste manier is door suppletie of door dierlijke producten te eten.

Gezien hun gelijk vitamineprofiel, zegt Andrea Giancoli, een geregistreerde diëtist in Californië, dat plantaardige eiwitten veel gezonder zijn dan hun tegenhangers van vlees. Dat komt omdat, pond voor pond, ze meer voedingsstoffen in minder calorieën verpakken. Ze hebben ook één ding dat dierlijke eiwitten totaal ontbreken: vezels. (Behalve dingen zoals tofu, die wordt verwerkt, merkt Giancoli op.) Laten we de vezel niet vergeten. Vezel helpt bij de spijsvertering, bevordert een gezond darmmicrobioom en wordt sterk geassocieerd met een lager risico op hart- en vaatziekten.

Meta-analyses waarin mensen die dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten eten vergeleken worden consequent geconstateerd dat, zelfs na correctie voor andere invloedrijke factoren zoals sociaaleconomische klasse, gewicht en beweeggewoonten, degenen die planten eten de neiging hebben om langer en gezonder te leven. Ze hebben meestal minder hart- en vaatziekten en minder gevallen van kanker, hoewel vooral de kankerorganisatie de neiging heeft weg te vallen zodra andere factoren zijn gecontroleerd. Ondanks al die controle is er echter nog steeds een verband met een langer leven met minder hartproblemen. Er zijn vrijwel zeker enkele kleine factoren die bijdragen aan de vereniging. Mensen die plantaardige eiwitten eten, kunnen hun arts vaker bezoeken en zo betere preventieve zorg krijgen. Misschien hebben ze de neiging om op stillere, minder vervuilde plaatsen te wonen.

Omdat er nog steeds correlaties bestaan ​​tussen het eten van plantaardige eiwitten en de algehele gezondheid, zelfs na controle voor andere factoren, hebben meta-analyses over het algemeen geconcludeerd dat levensstijlfactoren alleen de correlatie niet kunnen verklaren. Een recente dergelijke analyse in het Journal of the American Medical Association merkte op dat "vervanging van plantaardige eiwitten door dierlijke eiwitten, vooral van verwerkt rood vlees, een aanzienlijk gezondheidsvoordeel kan opleveren" en adviseerde dat beleid plantaardige eiwitten bevordert.

Een andere reden dat biefstuk niet geweldig voor u is: het vet dat er vaak mee gepaard gaat. Vet maakt deel uit van waarom steaks en hamburgers heerlijk zijn Voegt mondgevoel en smaak toe. Maar het heeft ook de neiging om je hart te verstoppen. [Met plantaardige eiwitten] krijg je minder verzadigd vet en geen cholesterol, Giancoli legt uit, so je krijgt ook dat voordeel.

Verzadigde vetten zijn die die bij kamertemperatuur vast zijn en de neiging hebben bij te dragen aan hart- en vaatziekten (hoewel niet zoveel als transvetten) omdat het je totale cholesterolgehalte verhoogt. Dat kan op de lange termijn de weegschaal kantelen naar de LDL-zijde (lipide met lage dichtheid), wat slagaders verstopt. Voedingsmiddelen zoals noten, avocado's en vis hebben veel minder verzadigde vetten dan rood en ander donker vlees. Als zodanig worden ze gezonde vetten genoemd.

Je hebt waarschijnlijk gehoord over het enorme rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) dat een paar jaar geleden verklaarde dat verwerkt, rood vlees kankerverwekkend was. Vooral colorectale kanker is geassocieerd met het eten van rood vlees, net als pancreas- en prostaatkanker. Verwerkt vlees, zoals spek en worst, draagt ​​ook bij aan colorectale kanker. Van zelfs gegrild vlees is bekend dat het enkele kankerverwekkende stoffen bevat (die zwarte tekens zijn waar ze meestal liggen); aangebraden vlees heeft een soortgelijk effect.

In het grote schema van kanker is vlees niet de grootste speler. Recente schattingen van het Global Burden of Disease Project, een subset van de WHO, schatten het aantal jaarlijkse gevallen van kanker van rood vlees op 50.000. Dat is vergeleken met 200.000 door luchtvervuiling, 600.000 door alcohol en een miljoen door tabak. Maar het is niet niets.

Als we een exclusief lange afstand, uitgezoomde, grote afbeelding bekijken, valt het niet te ontkennen dat het krijgen van uw eiwit uit planten in het algemeen gezonder zou zijn. Maar diëtisten zoals Giancoli zijn ook enthousiast over nog een ander belangrijk ding: eten moet plezierig zijn. We moeten ons leven niet alleen doorbrengen met ijs en pizza, maar als je van hamburgers houdt, moet je ze hebben. Niet elke avond - soms wel. De sleutel tot een succesvol dieet, zoals veel diëtisten u zullen vertellen, is evenwicht en matiging. En bonen.

Het vlaggenschipstofzuiger van Roomba leert uw huis kennen en leegt zijn eigen vuil - voor een prijs

Het vlaggenschipstofzuiger van Roomba leert uw huis kennen en leegt zijn eigen vuil - voor een prijs

Hoe kweek je een pompoen van 2624 pond?

Hoe kweek je een pompoen van 2624 pond?

Deze elite chemische wapens detectives kunnen bewijzen wie er achter dodelijke aanvallen zit

Deze elite chemische wapens detectives kunnen bewijzen wie er achter dodelijke aanvallen zit