https://bodybydarwin.com
Slider Image

Goed nieuws: een ei in de magnetron kan uw gehoor niet permanent beschadigen

2020

eieren"

Eerder dit jaar at een persoon een hardgekookt ei in een restaurant. Het ei was koud. De beschermheer van het restaurant vroeg de ober om de eetbare eicel op te warmen - waar ze waarschijnlijk spijt van hadden. Toen de ober het gerecht terugbracht, nam de eter een hap en explodeerde het ei. De klant nam het restaurant voor de rechter wegens brandwonden en gehoorschade, waar wetenschappers Anthony Nash en Lauren von Blohn binnenkomen.

Nash zegt dat hij in eerste instantie sceptisch was over de vraag of een ei-explosie voldoende akoestische kracht kan veroorzaken om dergelijke schade aan te richten. "Ik was perplex waarom iemand me zou vragen om de geluidsdruk van het exploderende ei te meten, zei hij tijdens een presentatie bij de Acoustical Society of America. Toen zag hij een YouTube-video met de naam" Enorme ei-explosie "geüpload door gebruiker infrarood213 .

En dus begonnen Nash en von Blohn om een ​​experiment te maken dat de video van infrarood213 imiteerde. Ze ontdekten dat de ei-explosies minder dan consistent waren. Ze explodeerden soms precies daar in de magnetron en soms explodeerden ze helemaal niet. Nash verwijst naar dit proces als "ei-roulette." Uiteindelijk besloten ze een experimentontwerp te ontwikkelen waarin ze het ei uit de magnetron snelden en het met een snelwerkende vleesthermometer neerstaken. Ten slotte kwamen ze tot de conclusie dat een enkele ei-explosie niet in staat zou zijn om het geluid te verwerken dat nodig is om het menselijk gehoor permanent te veranderen.

Hoewel de wetenschap de oorrisico's niet ondersteunde, zijn er nog steeds voldoende redenen om op hun hoede te zijn voor exploderende eieren. In 2004 verwarmde een negenjarig meisje een eerder gekookt ei nog 40 seconden in de schaal in de magnetron, volgens een casusrapport in het British Medical Journal . Het explodeerde en de eierschaal werd granaatscherven die door het hoornvlies van het meisje sneden. Pas na meerdere operaties kreeg ze weer wat visie in haar rechteroog. Artsen hebben soortgelijke incidenten geregistreerd in het American Journal of Ophthalmology and Burns .

Zelfs als exploderende etenswaren geen gehoorverlies of verlies van het gezichtsvermogen veroorzaken, kunnen ze behoorlijk wat rommel veroorzaken. Dit jaar tijdens Thanksgiving, Barbara Airhart - mijn moeder en een ervaren kok sturen drie aardappelen in de oven. Ik heb altijd geweten dat je er gaten in moest prikken met een vork, zegt ze. Nu weet ik waarom.

De mechanismen die ervoor zorgen dat eieren en aardappelen exploderen, zijn volgens Nash enigszins anders. In eerste instantie dacht het onderzoeksteam dat deze twee heerlijke overwinningen allebei stoom opbouwden die hun harde deklagen (de schil van de aardappel en de eierschaal) erin vasthielden, wat betekende dat de druk tot het barstpunt werd opgebouwd. Na het bestuderen van de temperatuur van de exploderende eieren kwamen ze echter met een andere theorie. De eiwitten in de dooier vangen kleine zakjes zuiver water op, die boven het kookpunt kunnen verwarmen in een proces dat "oververhitting" wordt genoemd. Als een van deze zakken wordt verstoord, koken ze plotseling en activeren al het omringende oververhitte water, wat tot de explosie leidt.

Tijdens een informele zoektocht op internet kwam ik een nog bizar exploderend ei-verhaal tegen, geschreven door Olga Mecking op de blog Food Retro . Mecking was aan het ontbijten met haar familie in Nederland toen haar broer het in een zacht gekookt ei sneed. Het ei explodeerde, vloog overal heen en Mecking zegt dat ze gekookte kip kon ruiken. "Een stuk landde in de buurt van de baby, zegt ze. De serveerster bracht nog een ei uit, dat ook tot ontploffing kwam. Na de derde keer dat dit gebeurde, besloot de server om gewoon de eieren van Mecking te roeren.

Voor de goede orde, Mecking zegt dat ze gevoelige oren heeft, maar geen overweldigend geluid heeft opgemerkt. Het was een explosie en het was eng. Maar ik kan me niet herinneren dat het luid was, zegt ze.

Wat betreft het geval dat dit onderzoek naar eicellen heeft geïnspireerd, het eindigde met een schikking over de brandwonden. Maar gezien de bevindingen over de akoestische kracht van een ei-explosie (of het ontbreken daarvan), werden de vermeende gehoorproblemen van de ontevreden klant niet meegenomen in de som.

Vorige week in technologie: Snapchat's barfing-gebouwen, nieuwe Beats-hoofdtelefoons en een onmogelijke Whopper

Vorige week in technologie: Snapchat's barfing-gebouwen, nieuwe Beats-hoofdtelefoons en een onmogelijke Whopper

Deze ster cirkelt waanzinnig dicht bij een zwart gat

Deze ster cirkelt waanzinnig dicht bij een zwart gat

Wat is keto-griep en hoe kan ik het laten stoppen?

Wat is keto-griep en hoe kan ik het laten stoppen?